vendredi 19 juin 2009
C'est trop cake !
Ce soir, j'ai fait mon kékatou !
La base est toujours à peu près la même (fastoche et inratable)
et je rajoute les ingrédients au hasard des petits restes du frigo.
Au fond du géant de métal j'ai déniché...
un morceau de chèvre un peu dur
un peu de brocciu
des tomates confites
le restant de pesto fait maison d'hier soir
et quelques olives noires
En guise d'accompagnement
une salade de tomates au pesto et mes chèvre préférés
(Banon, cendré, figuette et frais)
Recette de base du cake salé
Mélanger 200g de farine
1 sachet de levure
1 cc de sel
1/2 cc de poivre
Ajouter ensuite 10 cl d'huile d'olive
12,5 cl de lait
3 oeufs.
Quand la pâte est lisse et homogène, incorporer les ingrédients
Cuire 35 mn à 200°
laisser refroidir avant de servir
jeudi 18 juin 2009
La traversée du dés(s)ert...à ma façon !
32° aujourd'hui... le soleil chauffe à blanc notre belle Provence.
Impossible de continuer à décaper sous un tel cagnard.
Je me suis mise à la fraiche, devant mon PC pour surfer
Quand sur un blog gourmand je suis tombée là-dessus... 
Mon dés(s)ert à moi est semé de roses des sables !
Céréales Fitness nature
Chocolat noir, parfumé au piment d'Espelette
ou saupoudré de pralin et de pistaches. 
Pour qui les moustaches ?
Pour les gourmands...
mardi 2 juin 2009
Le temps des cerises
Ca sentait l'enfance hier après midi...
Comme au bon vieux temps !
Cueillir les cerises sur les branches qui croulent sous les fruits...
En remplir son petit panier...
S'en accrocher aux oreilles pour rigoler...
Et pour les gourmand(e)s
Sitôt cueillies... sitôt clafoutis !
Recette du clafoutis de maman
Battre 4 oeufs en omelette, saler
Ajouter 100g de farine et 125g de sucre en poudre
Faire fondre 50g de beurre et l'incorporer à la pâte
Et enfin 1/4 de litre de lait
Beurrer un moule
Couvrir le fond de cerises dénoyautées
Verser la pâte
Cuire 40-45 mn à 175°
Saupoudrer de sucre à la sortie du four.
Essayer (si possible) d'attendre que le clafoutis refroidisse
avant de l'engloutir !
samedi 11 avril 2009
Trop tarte !
Les premières fraises de Provence m'ont fait de l'oeil
ce matin au marché...
Pas les espagnoles, fades malgré leur robe rouge
mais les fraises de Carpentras.
Enormes et sucrées
Quelle tarte je fais !
Quelques framboises sont venues mettre les pieds dans le plat
dimanche 15 février 2009
Caramel dur ?
J'ai tenté il y a quelques mois de cela de faire du caramel
après avoir reçu en cadeau
le superbe livre de recettes de Trish Deseine... 
Sans succès ! Tellement vexée par ce raté,
j'avais exclu le caramel de mon champ des possibles !
Mais il ne faut jamais rester sur un échec!
J'ai donc récidivé... deux fois cette semaine
Avec un caramel au beurre salé pour napper quelques pommes cuites
(mes gourmands s'en lèchent encore les babines)
et quelques décorations pour une petite crème vanille
sur son lit de biscuits à la cannelle. 
Histoire de marquer un peu la St Valentin
(même si je n'aime pas cette fête commerciale)
Edit du 16 février - spécial gourmands
Sauce caramel au beurre salé
100g de sucre
50g de beurre salé (pas demi-sel)
30cl de crème fleurette
Faire fondre le sucre en fine couche dans une casserole
quand le caramel est doré,
incorporer le beurre hors du feu
(le mélange durcit, c'est normal!)
Mélanger le tout à la crème en chauffant
C'est prêt !
La sauce peut se préparer à l'avance et se réchauffer au bain marie,
elle redevient alors plus fluide.
mardi 20 janvier 2009
Calissons maison (bis)
Je ne pouvais pas rester sur un demi succès...
Des calissons bons (de l'avis familial) mais pas très présentables.
Alors j'ai recommencé...
Avec des amandes sans la peau (la couleur de la pâte est mieux)
Avec un découpoir rond que j'utilise en deux fois pour faire la vraie forme du calisson
Et puis tant que j'y étais, j'ai mis un peu de couleur !
Et comme je sais que je ne suis pas seule à aimer les calissons,
j'ai préparé quelques petits paquets à poster,
après avoir bricolé des boites pour les emballer !
J'attends maintenant remarques et critiques
(pourvu que la Poste ne me les écrabouille pas !...)
Pour mémoire, la recette est ici !
mardi 13 janvier 2009
Ecco il Zuccotto !
Le Zuccotto est un gâteau originaire de Toscane.
Si vous aimez les charlottes, vous allez adorer. Et puis, ça change un peu du Tiramisu!
Il vous faut
un quatre-quart, de l'Amaretto, de la crème fraiche entière, du sucre glace, 200g de chocolat noir, un peu de lait, 2 blancs d'oeuf, quelques amandes, quelques zestes d'oranges confits
Voici la recette en images!
Dans un récipient en forme de dôme, tapisser le fond de film alimentaire puis de tranches de quatre-quarts coupées en triangle (plus pratique pour faire le puzzle)
Passer au pinceau de l'Amaretto (alcool d'amande amère)
Monter la crème fraiche en chantilly et y incorporer du sucre glace,
des amandes, des écorces d'oranges confites et du chocolat noir coupés en morceaux. 
Tapisser l'intérieur avec cette préparation en couche épaisse.
Faire une mousse au chocolat toute simple
(chocolat fondu avec un peu de lait et mélangé aux blancs en neige)
et la verser au centre du dôme. 
Couvrir le fond de morceaux de quatre-quarts sans oublier l'Amaretto.
Replier le film plastique et laisser prendre au frigo 24h.
Ne pas le sortir trop tôt sinon il s'écrase un peu en le coupant!
dimanche 11 janvier 2009
Calissons maison !
Alors là, si on m'avait dit un jour qu'on pouvait se fabriquer
soi-même sa drogue !
"Recette pour une cinquantaine de calissons"
Quand j'ai lu ça sur ce blog merveilleux
pas question d'hésiter, je me suis lancée.
C'est une chance, j'habite au pays du fruit confit
(ça aide pour les matières premières)
Faute d'emporte-pièce spécial, je les ai faits ronds mes calissons,
décorés, pour s'amuser...
et même en forme de cœur, pour ceux que j'aime !
Recette des calissons
Mixer finement 150g de melon confit avec 50g de confiture d'abricot
Ajouter 1 cc d'eau de fleur d'oranger,
2 gouttes d'extrait d'amande amère,
300g d'amandes fraichement moulues
et 200g de sucre glace.
Travailler au robot jusqu'à ce que la pâte forme une boule.
La placer entre deux feuilles de papier
sulfurisé saupoudré de sucre glace
et étaler au rouleau à pâtisserie pour
obtenir une plaque de 1cm d'épaisseur.
Retirer le papier du dessus et laisser sécher 2 à 3 heures
avant de découper avec l'emporte pièces.
Poser les calissons sur une autre feuille sulfurisée
également saupoudrée de sucre glace et laisser sécher une nuit.
Préparer le glaçage avec 1 blanc d'œuf battu avec 150g de sucre glace
en recouvrir les calissons. Le lissage se fait tout seul!
mercredi 7 janvier 2009
Les petits pois sont... verts
J'adore ce légume... Je le trouve joli à regarder, bon à manger!
Tellement plus intéressant frais qu'en boite
C'est aussi un plaisir de les écosser avec les filles...
de vérifier s'ils sont bien rangés dans leur petite housse.
D'habitude j'en fais une soupe
(cuits simplement dans un bouillon de poule, mixés
et présentés avec de fines tranches de lard grillé -un régal)
Cette fois ils ont fini à la cocotte avec l''épaule de porc...
Souvenirs... souvenirs...
... Je les ai regardés avec leurs petits lardons et soudain
m'est revenue une image de l'enfance!
Toulon, 1971 ou 1972... Première année de maternelle...
Quand nous avions bien fait la sieste la maitresse
faisait circuler un paquet de bonbons.
C'étaient des petites billes d'anis,
en forme de petits pois avec des faux lardons.
Est-ce que cela évoque aussi quelque chose pour vous ????
lundi 5 janvier 2009
Ca gaufre !
Grosse faim au retour de notre balade en ce dimanche après midi
largement ensoleillé (mais frisquet)
Pas le temps de laisser lever la pâte !
Sitôt faites, sitôt englouties les douze gaufres sorties du moule !
Recette pour 12 gaufres légères comme des plumes
Mélanger 200g de farine,
1/2 sachet de levure,
50g de sucre,
60g de beurre fondu,
2 jaunes d'oeuf,
30 cl de lait
et 1/2 petit verre de bière.
Ajouter un peu de rhum.
battre les blancs en neige avec une pincée de sel
et incorporer à la pâte.
Bien sûr, pour la suite, il faut avoir un moule à gaufres ...