mardi 20 janvier 2009
Calissons maison (bis)
Je ne pouvais pas rester sur un demi succès...
Des calissons bons (de l'avis familial) mais pas très présentables.
Alors j'ai recommencé...
Avec des amandes sans la peau (la couleur de la pâte est mieux)
Avec un découpoir rond que j'utilise en deux fois pour faire la vraie forme du calisson
Et puis tant que j'y étais, j'ai mis un peu de couleur !
Et comme je sais que je ne suis pas seule à aimer les calissons,
j'ai préparé quelques petits paquets à poster,
après avoir bricolé des boites pour les emballer !
J'attends maintenant remarques et critiques
(pourvu que la Poste ne me les écrabouille pas !...)
Pour mémoire, la recette est ici !
dimanche 11 janvier 2009
Calissons maison !
Alors là, si on m'avait dit un jour qu'on pouvait se fabriquer
soi-même sa drogue !
"Recette pour une cinquantaine de calissons"
Quand j'ai lu ça sur ce blog merveilleux
pas question d'hésiter, je me suis lancée.
C'est une chance, j'habite au pays du fruit confit
(ça aide pour les matières premières)
Faute d'emporte-pièce spécial, je les ai faits ronds mes calissons,
décorés, pour s'amuser...
et même en forme de cœur, pour ceux que j'aime !
Recette des calissons
Mixer finement 150g de melon confit avec 50g de confiture d'abricot
Ajouter 1 cc d'eau de fleur d'oranger,
2 gouttes d'extrait d'amande amère,
300g d'amandes fraichement moulues
et 200g de sucre glace.
Travailler au robot jusqu'à ce que la pâte forme une boule.
La placer entre deux feuilles de papier
sulfurisé saupoudré de sucre glace
et étaler au rouleau à pâtisserie pour
obtenir une plaque de 1cm d'épaisseur.
Retirer le papier du dessus et laisser sécher 2 à 3 heures
avant de découper avec l'emporte pièces.
Poser les calissons sur une autre feuille sulfurisée
également saupoudrée de sucre glace et laisser sécher une nuit.
Préparer le glaçage avec 1 blanc d'œuf battu avec 150g de sucre glace
en recouvrir les calissons. Le lissage se fait tout seul!